万寿果燕窝盅



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来源： 《美食导报》

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说明： 万寿果即木瓜，《本草纲目》30卷果部记载，木瓜有“去湿和胃、滋脾益肺”功效，现代人更深信它有丰胸功效。此外，《本草纲目》48卷禽部亦有介绍燕窝，根据记载其肉毒质有毒性，但唾液则有养阴润肺功效。

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原料： 小木瓜1个，燕窝50克，大南杏50克，北杏、冰糖、忌廉鲜奶少许。生粉少许。

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制法： 1、把燕窝浸入冰糖水中蒸15分钟，把筲箕隔走糖水。
2、洗净木瓜，在顶部划一个长方形，挖去瓜囊瓜核，然后蒸2分钟。
3、把大南杏及北杏加水放入搅拌机内打碎，留下少许用来开生粉水，其余倒进锅中，以慢火煮滚后再加入忌廉鲜奶。
4、把燕窝放入木瓜内，淋上杏汁便成。

　　(木瓜、燕窝及杏汁的加热时间需互相配合，以免晾冻。)

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服法： 佐餐食用。

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功效： 木瓜及燕窝均保健脾肺，并可滋阴养颜。

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评价： 燕窝爽口，配合香滑的杏仁汁及软稔的木瓜肉，格外滋润。